Produktionen av Enifers nya fabrik beräknas starta 2026. Mykoprotein är en svampbaserad proteinkälla och används inom livsmedelsindustrin för att ersätta köttets protein. Proteinet tillverkas av svampens mycel (rotsystem) som odlas i fermenteringstankar.
I Sverige satsade det svenska foodtechbolaget Mycorena på mykoproteinet och började bygga en fabrik i Halland som skulle producera 5 000 ton per år. Men i början på sommaren avslutades det halvklara bygget sedan efterfrågan på industriell protein minskat och investeringsviljan var låg. I augusti sattes bolaget även i konkurs och såldes till nederländska Natural Plant Based Solutions.
BREAKING