Om man tror att ölbryggning i industriell skala enbart är ett hantverk och inte tung forskning kan det vara motiverat med ett besök på Carlsbergs forskningslabb i köpenhamnsstadsdelen Valby.
Här finns labb med kolvar, bubblande vätskor och kylskåp med jästprover. Det var här som jästfysikern och laboratoriechefen Emil Chr. Hansen år 1883 isolerade, och därmed också skapade, den senare världsberömda Carlsberg-jästen. Det var här som Carlsbergs doktorander och jästexpertis utvecklade morgondagens öltyper.
BREAKING